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北京周末大塞车,只为吃到三文鱼?

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开春以来,北京京顺路每逢周末大塞车绝对是北京一道独特的风景。要问这么多的车和人上哪儿,十有八九会告诉你:到怀柔吃三文鱼去。如今在京城有车一族中,如果谁说自己还没有到怀柔吃过三文鱼,肯定会招来异样的目光,那意思好像是在说:“不会吧?都什么年月了?!”在全民追求时尚的今天,有谁愿意被别人认为是落伍了呢?于是,就出现了京顺路周末大塞车的独特景象。据说,每年有30多万人到怀柔是专奔三文鱼去的。


      能吸引如此多的人为一饱口福而“竞相折腰”的鱼必然不是寻常之物。有人是因三文鱼味美而去,有人是为追逐时尚而去……孰不知,三文鱼还有其独特的食疗作用呐。


不仅是美味 

      三文鱼属冷水性凶猛鱼类,在自然条件下它们多生长于常年水温不超过20℃、水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中,以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食。三文鱼对生存水质有非常高的要求,略有污染即无法生存,因此被公认为天然的绿色食品。 

      三文鱼比传统的鲤草鲢鲫更加味美是有原因的。虹鳟所含的蛋白质和脂肪,要比鲤鱼等一般淡水鱼类分别高出13.35%和41.76%,所以肉质细嫩味道特别鲜美。特别是它维生素A、D、B12及B6含量很高。11种氨基酸含量也比鲤鱼等高。虹鳟鱼含有DHA983毫克、EPA247毫克、脂肪酸总量4.97克,比鲤鱼等淡水鱼分别高3.41倍、1.55倍和1.28倍而胆固醇含量几乎为零。尤其是三文鱼无小骨刺,更适合于老人和小孩食用。


独特的食疗作用 

      三文鱼由于含有很高的DHA和EPA和多种氨基酸,使它具有独特的食疗作用。而且研究表明,DHA和EPA无论怎样加工都不会被破坏,因此煎、烤、烹、炸、生吃皆宜。


      英国脑营养化学家研究证实,人类大脑中的脂肪大约10%左右是DHA。DHA有增强大脑功能的作用。它能降低胆固醇、血脂和血糖,从而改善人体心脑血管,防止血栓形成,并能提高机体免疫力。并认为,鱼肉当中的DHA可以帮助改善忧郁的状况,多吃鱼有助于缓解心情抑郁以及朗读困难。


      日本营养师则认为,DHA和EPA以及谷氨酸、精氨酸、磷脂对激活人体免疫系统和;こΦ鲤つぞ哂泻苤匾淖饔。



      加拿大的营养专家,在对北美爱斯基摩人的生活习惯进行研究后认为,每周吃两次三文鱼就可以预防血栓病的发生。


      可以说,对饱受心脑血管疾病等生活方式病困扰的现代都市人来说,吃三文鱼满足的决不仅仅是口福。



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